Una finestra sull'Italia

Si sa in giro c‘è aria di Natale, io ve ne faccio sentire anche il profumo! GIRELLE GOLOSE INGREDIENTI 200 grammi di farina 100 grammi di zucchero una bustina di zucchero vanigliato 100 grammi di maizena (amido di mais) 250 grammi di farina un pizzico di sale Un tuorlo d’uovo Due cucchiai di latte Polvere di cacao quanto basta Farina con cui spolverizzare il piano di lavoro, quanto basta ORA LI PREPARIAMO In una terrina capiente unire il burro e lo zucchero, lavorandoli fino ad ottenere una crema schiumosa. Il burro deve essere morbido, ma non liquido! Aggiungere il tuorlo e il latte e successivamente sempre lavorando l’impasto la farina, l’amido di mais e il sale. Amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un composto corposo. Dividete la “pasta” in due pezzi uguali, ad uno dei due aggiungete il cacao e impastate nuovamente per farlo amalgamare. Mettete entrambi i “panetti” così ottenuti in frigo a riposare. Almeno per un'ora. ...

Si sa in giro c‘è aria di Natale, io ve ne faccio sentire anche il profumo! Mezzelune alla vaniglia INGREDIENTI 250gr di farina 1 turlo (giallo dell’uovo) Un pizzico di sale 2 pacchettini di zucchero vanigliato (circa quattro cucchiaini da tè) 80 gr di zucchero a velo 100 gr di mandorle tritate 200gr di burro PER SPOLVERARE I BISCOTTI Zucchero a velo quanto basta ORA LI PREPARIAMO In una terrina o nella macchina impastatrice, unite farina, uovo, sale, zucchero vanigliato, zucchero a velo, farina di mandorle e burro. Il burro deve essere morbido, ma non liquido! Lavorate il composto fino ad ottenere una palla liscia e consistente, avvolgetelo in pellicola trasparente per alimenti e mettetelo a riposare in frigo per circa un’ora. Trascorso il tempo di riposo, dividete il composto in parti uguali e formate dei cilindri lunghi da cui taglierete tanti pezzettini di lunghezza uguale. Mi raccomando, non fateli né troppo fini né troppo spes...